Banana Cake: ¡Prepara estos deliciosos cupcakes!

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Notitarde.- El Banana Cake, es una de las tantas variaciones del cupcake o pastel de taza.

En Venezuela es ideal para acompañar el café, para la merienda de los niños o para los cumpleaños.

banana cake
Foto: claudfront.net

Los cupcakes son porciones individuales de pastel, parecidos a los muffins y a las magdalenas.

Lo más común es decorarlo con crema de mantequilla o merengue, en la pastelería creativa lo hacen con fondant para hacerlos más divertidos y para quienes se inician en la repostería lo hacen con un glaseado o simplemente no lo adornan.

Banana Cake ¡Aquí te enseñamos a hacerlos!

En esta receta de la chef pastelera Auristela Loaiza, se pueden o no agregar las nueces, son a gusto de quien los prepara.

Además la chef, decora los Banana Cake con una deliciosa crema de mantequilla.

Ingredientes:

150 gramos de harina todo uso.

2 huevos.

65 gramos de margarina.

Una cucharadita de bicarbonato

100 gramos de azúcar.

Una cucharadita de polvo para hornear.

Un cambur grande en puré.

Una pizca de sal y canela.

20 mililitros de leche.

Una cucharada de esencia de banana.

½ taza de nueces finamente cortadas (opcional).

banana cake
Foto: us.emedemujer.com

Preparación:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Cremar la margarina con el azúcar por unos tres minutos, luego agregar el puré de cambur e integrar.

A esta mezcla adicionar una a una las yemas y seguir batiendo por cinco minutos más.

Luego ir agregando la harina, previamente mezclada con el polvo para hornear y el bicarbonato, e integrar a mano con una espátula.

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Una vez agregada toda la harina, adicionar las nueces y por último incorporar las claras batidas a punto de nieve.

Agregar la mezcla en capacillos colocados en una bandeja para cupcakes y llevar al horno precalentado previamente a 180° por espacio de 20 minutos.

Crema de mantequilla para decorar:

Ingredientes:

100 gramos de margarina sin sal.

1/3 de taza de leche condensada.

300 gramos de azúcar pulverizada tamizada.

Una cucharada de ron.

Esencia de banana a gusto.

Preparación:

Cremar la margarina con el azúcar pulverizada por cinco minutos aproximadamente.

Agregar la leche condensada poco a poco y seguir batiendo.

Luego adicionar la cucharada de ron y la esencia de banana.

Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar los banana cake.

Escrito por: Ana Carolina Carta.

 

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