Rico acompañante: Prepara deliciosas berenjenas al horno

La berenjena es una fruta muy popular, que suele gustar mucho como acompañante y es perfecta para asar a la parrilla

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berenjenas al horno
Foto: rouxbe

Notitarde.- Si te rapidez y ahorro se trata, unas berenjenas al horno serán la opción perfecta, al mismo tiempo te ofrecen el bienestar de comer un plato saludable.

Berenjenas al horno

La berenjena es una fruta muy popular, que suele gustar mucho como acompañante.

Por lo tanto, es perfecta para asar a la parrilla, aunque con ella se pueden hacer todo tipo de elaboraciones.

En este sentido, esta simple preparación de berenjenas es una de las mejores y más fáciles.

Ingredientes:

Cabe resaltar que, esta receta alcanza para cuatro raciones.

De esta manera, necesitarás, 1 kilo de berenjenas, sal, 2 a 3 cucharadas aceite, 8 ramitas de tomillo fresco, unas rodajas de limón o una vinagreta para acompañar (opcional)

Procedimiento:

El primer paso consta de lava las berenjenas y sécalas. Córtalas por la mitad longitudinalmente.

Posteriormente, con la punta de un cuchillo, hazle varios cortes sobre la carne, primero hacia un lado, y luego hacia otro, de modo que quede un dibujo como de rombos.

Presiona los bordes de las mitades para abrir más los cortes y espolvorea un poco de sal en cada mitad. Déjalas de lado durante unos 30 minutos para quitarles el amargor.

Mientras tanto, calienta el horno a 200 ºC y prepara una bandeja para horno con una lámina de papel vegetal por encima.

Cuando haya pasado el tiempo, aprieta la berenjena suavemente para escurrir el jugo salado y sécala con un papel de cocina.

Seguidamente, con ayuda de una brocha de silicona, cepilla cada mitad con aceite de oliva, que sea 1 ó 2 cucharaditas por mitad (dependiendo de su tamaño). Al estar saladas, no absorberán tanto aceite como lo hace la berenjena normalmente.

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Coloca cada mitad en la bandeja del horno y espolvorea por encima unas ramitas de tomillo picadas.

Introduce la bandeja en el horno caliente, y deja que se asen durante 1 hora aproximadamente.

Durante ese tiempo, se puede ver como las berenjenas se desinflarán y ahora tendrán un color marrón oscuro. Una vez pasado el tiempo reglamentario, saca las berenjenas del horno y deja que enfríen durante unos minutos antes de servirlas.

Puedes servirlas como guarnición de carnes o pescados; o como segundo plato.

Para aderezar las berenjenas, se pueden servir con una vinagreta de nuestra elección, o simplemente con un chorrito de jugo de limón.

Cabe resaltar, que si lo que quieres es rellenar las mitades, tendrás que sacar la carne con una cuchara.

Saldrá fácilmente pues estará tierna. Mezcla la carne de la berenjena con lo que quieras y vuelve a colocarlo dentro.

Consejo:

Las berenjenas suelen tener un sabor amargo (sobre todo si están maduras). Por eso, es recomendable salar las berenjenas con antelación.

Lo único que tendrás que hacer es cortarlas por la mitad y añadirlas sal por encima. Deja que repose durante 30 minutos o más.

Luego lava la berenjena, escúrrela y sécala. Esto también servirá para que la berenjena no absorba tanto aceite.

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