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Bon Appétit

miércoles, 27 de septiembre de 2017

El Curry: ¿Condimento beneficioso?

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El Curry: ¿Condimento beneficioso?

Bon appetit, 27 de septiembre de 2017

Notitarde.- El Curry es una combinación de especias con muchos efectos terapéuticos. Entre los ingredientes del Curry se encuentra la pimienta de cayena, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, canela, guindilla y cúrcuma (el colorante amarillo).

Entre sus múltiples propiedades, el curry es anticancerígeno, antinflamatorio, antibacteriano, y es capaz de contrarrestar la hinchazón, gracias a sus efectos beneficiosos sobre el intestino.

curry

El Curry es un excelente adelgazante, sin abusar excesivamente de su uso, puede llegar a ser altamente terapéutico.

Esta mezcla de especias puede tener efectos beneficiosos para reducir el riesgo de padecer tumores.

En lo particular, hay que destacar uno de sus componentes, principalmente la curcumina, que es capaz de privar la transformación de las células sanas en cancerosas. Además, también es capaz de bloquear la síntesis de moléculas implicadas en los procesos inflamatorios

curry

Según expertos el curry protege al corazón, los pulmones, refuerza el sistema inmune, previene el Alzheimer y combate la acidez estomacal.

Uno de los alimentos que más contiene Curry, es el pollo por llevar una proteina excelente para el crecimiento muscular, ayudando a soportar un peso corporal saludable. 

A continuación te mostraremos una receta en la que puedes incluir el ingrediente mencionado.

 

"Pollo al Curry"

INGREDIENTES:

3 Cucharadas de mantequilla o aceite de coco virgen
8 Muslos de pollo
2 Cebollas grandes, picadas
4 Dientes de ajo, en rodajas finas 
1 Tallo de limón, triturado (opcional)
3 cucharadas de vadouvan o cualquier curry amarillo en polvo
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos, dividido
1 paquete de 14 onzas de fideos de arroz

curry

PREPARACIÓN 

Calentar la mantequilla en un sartén grande.

Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine, al transcurrir los 10 minutos traspasar a un plato.

Agregue las cebollas al mismo sartén y cocine, revolviendo por 6-8 minutos.

Agregar el ajo, la hierba de limón (si se usa), curry, cayena y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que estén olientes, unos 2 minutos.

Agregue el caldo, la leche de coco (licuando de agua tibia con la pulpa del coco), el jugo de limón, y ½ taza de cilantro, luego vuelva el pollo a la sartén y empuje suavemente hacia abajo en el líquido.

Reducir el calor y cocine a fuego lento, sin cubrir, por 45 minutos hasta que el pollo se vea dorado y la salsa espese.

Antes de terminar el pollo, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Enjuague los fideos bajo agua tibia, luego mezcle en un tazón grande con un poco de la salsa de curry, esto ayudará a evitar que se peguen.

Divida los fideos entre los tazones poco profundos. Coloque palillos en la parte superior y la salsa de curry de cucharón.

Cubra con chalotes crujientes y restante ½ taza de cilantro. Servir con cuñas de lima para exprimir.

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