Entre Bs. 300 y Bs. 500 cuesta un pan de jamón (2246467)

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Valencia, octubre 6 (Angimar Betancourt).- El plato navide?o del venezolano no puede estar completo sin su respectivo pan de jam?n. Sin embargo, este a?o cumplir la tradici?n podr?a pegar duramente en el bolsillo del valenciano.

En un recorrido realizado por distintas panader?as de la ciudad, se pudo constatar que el precio actual del pan navide?o est? en 300 bol?vares la unidad, eso s? sus ingredientes cumplen estrictamente la receta tradicional: Harina de trigo, jam?n ahumado, tocineta, aceitunas y pasas. Sin embargo, si el cliente solicita que coloquen m?s cantidades de jam?n u otro ingrediente extra, su precio aumenta a 500 bol?vares la unidad.

?sta es la situaci?n, a menos de tres meses para que llegue la ?poca navide?a. No obstante, panaderos consultados consideraron que para diciembre estos precios podr?an elevarse hasta un 30 por ciento.

Vale recordar que para esta misma temporada el a?o pasado, el precio del pan de jam?n oscilaba entre los 180 y 200 bol?vares la unidad, y en contraste con los costos de hoy, esta cifra se podr?a traducir en un incremento del 50% de su precio de venta al p?blico.

Jam?n ahumado y tocineta

dif?ciles de conseguir

En cuanto al suministro de insumos para la elaboraci?n del pan, los panaderos comentaron que el jam?n ahumado y la tocineta actualmente son los m?s dif?ciles de encontrar, y los que se consiguen “est?n muy caros”. Esto influye en el precio final del producto.

En detalle comentaron que el kilo de jam?n ahumado est? en 280 bol?vares y la tocineta 284 bol?vares “por ahora”, afinc? Agust?n Medina, trabajador de una de las panader?as visitadas.

En ese sentido, advirti? que quiz?s la semana que viene -seg?n sus estimaciones- el kilo de ambos embutidos podr?a alcanzar los 400 bol?vares, “eso depende de la demanda”, dijo.

– Por eso es que el pan aument? tanto de precio, porque estos son los ingredientes principales para prepararlo, agreg?.

Esta situaci?n preocupa a los panaderos -asegur? Medina- porque no saben si para la ?poca decembrina podr?n ofrecer el acostumbrado pan de jam?n a sus clientes a un precio accesible. “Es triste porque ?sa es una tradici?n de todos los venezolanos”, coment?.

Por otra parte, algunos encargados de las panader?as visitadas manifestaron que los sacos de harina de trigo no les est?n llegando con frecuencia, lo que se traduce en la disminuci?n de la producci?n del pan.

En n?meros, comentaron que -por ejemplo- si piden 120 sacos de harina y solo les llegan 50, esta cantidad no les alcanza para “mucho, pero es lo que hay”, coment? un de los encargados quien pidi? no ser identificado.

En relaci?n al precio del saco de harina de trigo se?alaron que var?an entre los 670 y 780 bol?vares. Esta diferencia de 110 bol?vares depende del precio que le d? el distribuidor. Con un saco de harina de trigo, que contiene 45 kilos, se hacen aproximadamente 160 panes campesinos de 350 gramos de peso, detallaron los encargados, pero actualmente por la irregularidad en el despacho de esta materia prima han tenido que reducir el peso de los panes para que ?sta “nos rinda”.

Pese al panorama descrito, los panaderos aseguraron que seguir?n produciendo con la materia prima que puedan adquirir. Adem?s esperan ofrecer en estas navidades el pan de jam?n con un costo accesible al p?blico.

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