Galletas de coco y almendra, una receta saludable y rápida

Verás que no te quitan demasiado tiempo y, al haberlas hecho en casa, el resultado será inmejorable.

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Una sencilla preparación para un postre realmente saludable y muy nutritivo, gracias a estos ingredientes fantásticos

Notitarde.- El coco posee características curiosas. Una de ellas es que es una semilla que es aprovechada por su rico valor en agua, carbohidratos y vitaminas B y C, esenciales para la piel.

Con el coco no solo se pueden hacer exquisitas recetas, como la que presentaremos también tiene muchos beneficios para la salud.

  • Reduce la presión sanguínea.
  • Disminuye los triglicéridos.
  • Mejora la salud cardíaca.
  • Es perfecta para la higiene interna del cuerpo.
  • Limpia los riñones.
  • Alivia vómitos, gases y problemas urinarios.

La almendra, por otro lado es una semilla conocídisima en todo el mundo por ser ideal para combatir el estreñimiento.

Además de ser rica en energía, la recomiendan para combatir la anemia y algunas alergias. Destaca por sus aportes al cuidado óseo e incluso como antioxidante.

Otras de sus características

  • Tiene un alto contenido de minerales (fósforo, manganeso y magnesio).
  • Contienen vitaminas B y E.
  • Es rica en fibra.
  • El aceite extraído de esta semilla es perfecto para la salud de la piel.

El aceite y la semilla han sido combinados y usados de maneras distintivas dentro de la repostería de casi cualquier región del mundo.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras (150 g)
  • 1 taza de coco rallado (120 g)
  • 6 u 8 piezas de dátiles sin hueso
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 1 cuchara de esencia de vainilla (15 ml)
  • 2 pizcas de azúcar moreno

Preparación

  1. Comienza primero cortando el coco por la mitad. Este proceso puede tomar algo de tiempo porque la cáscara es sumamente rígida y dura.
  2. Además, debes tener mucho cuidado con el implemento que uses para este propósito. Lo recomendado sería que tuvieras algo de ayuda adicional.
  3. Una vez logrado el paso anterior, extrae la pulpa y resérvala para luego rallar.
  4. A continuación, tritura las almendra. Ten paciencia y hazlo hasta lograr que la textura de polvo. Esta será tu base de galletas.
  5. Luego, con la pulpa del coco lista y extraída, comienza a rallarla y a acumularla junto con el polvo triturado de almendras.
  6. Ambos ingredientes irán a un bol mediano , junto con el agua y la esencia de vainilla.
  7. También, agregarás los dátiles (previamente triturados) al bol y comenzarás a dar forma a la masa de tus galletas.
  8. Para esto, necesitarás mezclar bien con agua y con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
  9. Finalmente, en una bandeja para hornear, ve dando forma a tus galletas y adornando con trocitos de almendras para luego llevarlas al horno por 7 minutos.
  10. Pasadlo el tiempo indicado, retira, deja que enfríen un poco y ¡listo! Podrás acompañar con leche o cualquier bebida que prefieras.
Podrás sentirte cómodo y probar sin culpa las galletas de coco y almendra.

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