¡Almuerzo con aire italiano! Pasta caldosa con vegetales

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pasta caldosa - notitarde
Tienta al palabra con esta rica pasta caldosa llena de sabor/ Cortesía: Kiwilimón

Notitarde.- Esta pasta caldosa de coditos con tomate resulta irresistible acompañado de brócoli, zanahoria, auyama, maíz, berenjena y champiñones.

Se caracteriza por ser una preparación súper nutritiva y sustanciosa perfecta para un rico almuerzo.

Cabe destacar que, en solo diez minutos y con estas cantidades puedes realizar cinco porciones para compartir con la familia.

Ingredientes de pasta caldosa

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  • Cebolla blanca
  • Un diente de ajo
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Pasta de coditos
  • Dos piezas de zanahoria cortada en cubos pequeños
  • Maíz desgranado
  • 1/2 taza de berenjena cortada en cubitos
  • Brócoli cortado en arbolitos pequeños
  • Auyama cortada en cubos
  • Caldo de pollo
  • Cilantro

Preparación

Resultado de imagen para pasta caldosa

Agrega en la licuadora la cebolla y el ajo con el Puré de Tomate Natural y el caldo de pollo, licua perfectamente bien y reserva.

Calienta aceite en una olla a fuego medio y agrega los coditos para saltear un poco.

Agrega la mezcla de la licuadora y cuece durante 5 minutos.

Incorpora la zanahoria y espera a que se cueza 2 minutos, la berenjena y cocina 3 minutos más, agrega champiñones, el brócoli y deja que se cueza por un minuto agrega calabacitas y para finalizar rellena con el caldo de pollo y espera a que las verduras estén cocidas.

Agrega un poco de cilantro fresco picado y sirve.

Tips

Los coditos son ideales para aportar carbohidratos a tu dieta estos de ayudarán a dar energía a tus actividades diarias, puedes sustituir las verduras por las de tu preferencia.

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