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Valencia, 9 de Agosto de 2005
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Valencia, 9 de Agosto de 2005 |
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Blanca Román |
Rosa Brandonisio de Scarano Corriendo con los retos de la vida
Rosa Brandonisio de Scarano es una mujer creativa, trabajadora, perseverante, emprendedora de grandes retos, sensible a los problemas sociales, pero sobre todo una apasionada de la vida. Con una mirada dulce, un hablar pausado que te hace integrar aun más en la conversación, Rosa señala que su vida ha cambiado, pero que sigue siendo "un camino de cuatro", con sus dos hijos y su esposo. Aquel compartir familiar se ha visto afectado, y aunque sus hijos dicen entenderla, en ocasiones exigen su presencia. "Tengo una familia hermosa, a la que me he dedicado por completo; me encanta la cocina, pero desde hace varios meses he tenido menos tiempo de preparar los platos preferidos de todos". Rosa Brandonisio de Scarano desde el pasado primero de octubre se convirtió en la primera dama de San Diego, para el cual tiene importantes planes sociales. Y asegura que anda "corriendo con los retos de la vida". Nació en Valencia un 27 de noviembre bajo el signo Sagitario, de padres italianos; tiene un hermano varón, ella es la mayor. La primaria la estudió en el Colegio "Nuestra Señora del Rosario" en Calabozo y la secundaria en el Colegio "Santa María" de Valencia. Asegura que fue un impacto el cambio de Calabozo a Valencia, porque Calabozo era y sigue siendo un pueblo muy tranquilo. Afición por la cocina Siempre ha mantenido una relación muy cercana y afectiva con su madre y padre; éste murió hace años, pero de ellos hereda la vena culinaria. Rosa, Enzo y sus hijos, a pesar del poco tiempo que ahora tienen para reunirse en familia, cuando lo hacen comparten su afición por la cocina. Rosa señala que una de las cosas que en su vida dejó incompleta fueron los estudios. "He lamentado mucho, mucho, no haber culminado la carrera de abogacía en la Universidad de Carabobo, donde tan sólo hice tres años. De veras lo he lamentado mucho". Después de que decidió casarse se repetía constantemente: "Tengo que continuar mis estudios", pero no lo hizo. Se dedicó por completo a ser madre y esposa. Durante ocho años estuvo en la directiva del Centro Social ÷talo Venezolano de Valencia, donde hizo una bonita labor social, pero cuando llega a convertirse en la primera dama de San Diego decide elaborar proyectos que permitan suprimir una serie de necesidades en el municipio, como por ejemplo, los más inmediatos, un multihogar para niños, y un hogar para ancianos, entre otros interesantes planes que se irán ejecutando poco a poco. Como toda sagitariana, es entusiasta y creativa, sobre todo para la cocina; de hecho, en su casa dispone de todos los ingredientes para preparar un buen plato de comida. Sin pensarlo dos veces se le pidió a Rosa que diera una receta de esos divinos platos italianos, y ésta contestó: "Claro que sí". Recetas para preparar Mariscos en Rissoto (para cuatro personas) 4 calamares 16 camarones un puñado de chipichipi (desconchados) 4 mejillones 2 cangrejos (muelas grandes) 1/2 pimentón 1 cebolla 1 ají 1 cda de pasta de tomate ajo, sal y pimienta al gusto
PREPARACION: se sofríen en aceite de oliva ajo, pimentón, cebolla grande y ají (bien picaditos); se les agrega una cucharada de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. Posteriormente se le echan los mariscos, y a medio cocinar se le agrega el agua, que depende de las tazas de arroz, y en este caso es una taza por dos de agua. Después de agregar la cantidad de arroz, se deja hervir, se coloca a fuego lento y se le agrega perejil, sal al gusto y luego se tapa.
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