¡Cuídate! Consumir demasiada sal debilita el sistema inmunitario

Según un estudio realizado por el Hospital Universitario de Bonn (Alemania) que publica este miércoles 25 de marzo, Science Translational Medicine

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Consumir sal – Notitarde
Una persona adulta debería consumir al día, máximo 5 gramos de sal. Foto: Agencias

Notitarde.- ¡Cuídate! Consumir demasiada sal debilita el sistema inmunitario. La sal o cloruro de sodio aumenta la presión sanguínea y el riesgo de infarto o de accidente cerebrovascular.

Una dieta, con demasiada sal no solo es mala para la tensión; sino que debilita las defensas frente a las bacterias.

Así, lo revela un estudio realizado, con personas y ratones, por el Hospital Universitario de Bonn (Alemania). Publicado por Science Translational Medicine, según EFE.

Indica el reporte, que el equipo descubrió que ratones alimentados con una dieta alta en sal sufrían mucho más de infecciones. Y; además, personas voluntarias que consumieron al día seis gramos adicionales mostraban; también, deficiencias inmunológicas frente a las bacterias.

Explica un comunicado de la universidad, que seis gramos corresponde al contenido en sal de dos comidas rápidas. Por ejemplo, dos hamburguesas con papas fritas.

Mientras, la cantidad máxima que una persona adulta debería consumir al día es de cinco gramos; según recomienda la Organización Mundial de la Salud.

Consumir sal

La sal o cloruro de sodio, aumenta la presión sanguínea y el riesgo de infarto o de accidente cerebrovascular.

Y ahora el equipo ha demostrado que, en exceso, “debilita significativamente una parte importante del sistema inmunológico«, dice Christian Kurts de la Universidad de Bonn.

Este resultado es “inesperado”, pues algunos estudios apuntaban en dirección contraria; ya que las infecciones con ciertos parásitos de la piel en animales de laboratorio se curaban mucho más rápido si consumían una dieta alta en sal.

Sin embargo, el nuevo estudio muestra que “esta generalización no es precisa”; según la autora principal del experimento Katarzyna Jobin. El cuerpo mantiene en gran medida constante la concentración de sal en la sangre y en los diversos órganos, pues de otra manera importantes procesos biológicos se verían afectados.

Detallan, que la sal es filtrada por los riñones, que disponen de un sensor que se activa cuando es necesario; pero que además provoca la acumulación en el cuerpo de glucocorticoides.

Estos inhiben la función de un tipo de glóbulo blanco, los granulocitos, que son unos macrófagos que atacan principalmente a las bacterias; pero si no lo hacen correctamente las infecciones son mucho más graves, explica el comunicado.

Consumir sal

En pruebas con ratones que seguían una dieta alta en sal, el equipo constató que tenían en el bazo y en el hígado, de cien a mil veces más patógenos que causan enfermedades y que las infecciones del tracto urinario se curaban mucho más despacio.

La sal “también parece tener un efecto negativo en el sistema inmunitario humano”, según las pruebas con voluntarios que, tras dos semanas ingiriendo seis gramos adicionales de este producto, fueron sometidos a análisis para controlar sus granulocitos.

El resultado fue que las células inmunológicas “se enfrentaron mucho peor a las bacterias” y también provocó un aumento de los niveles de glucocorticoides.

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