¡Alucinante! Prepara un dulce de leche casero

Distintos aspectos de este dulce, como su consistencia, sabor y olor, generan que sea uno de los más queridos por grandes y chicos

Dulce de Leche-Notitarde
El dulce de leche y las donas, son un match perfecto de sabor. Foto: Agencia.

Bon Appétit.– ¡Alucinante! Prepara un dulce de leche casero. Este dulce sin duda alguna lleva a otro nivel a cada receta donde está presente.

¡Divinas! Prepara una rica masa para empandas caseras

Es una excelente opción para desayunar o cenar en familia

En este sentido, distintos aspectos de este dulce, como su consistencia, sabor y olor, generan que sea uno de los más queridos por grandes y chicos, además de ser utilizado en una gran variedad de postres.

Dulce de Leche

Ingredientes:

  • 2 litros de leche entera
  • 500 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio nuevo

Preparación:

  1. Calentar en una cacerola de cobre o aluminio la leche y el azúcar revolviendo hasta llegar a 60 grados.
  2. Incorporar el bicarbonato disuelto en 3 cucharadas de agua. Tener cuidado que una vez que se le agrega el bicarbonato tiende a rebalsarse.
  3. Para evitar bajar el fuego y revolver, esto sucederá 2 o 3 veces si el bicarbonato es bueno.
  4. Continuar la cocción , revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera.
  5. Cuando se nota más espeso, que sería al final de su cocción, revolver continuamente para evitar que se queme en la base.
  6. Para reconocer el punto, retirar una pequeña porción, colocarla en un platito y hacerla correr. Si se desliza con dificultad el dulce está listo.
  7. Retirar del fuego y enfriarlo inmediatamente en baño maria invertido revolviendo hasta que esté tibio.
  8. Envasar el dulce en frascos de vidrio, esterilizados. Conservar en heladera.