Receta.- Prepara una deliciosa tortilla española con chorizo en pocos minutos. Es muy popular y conocida por todos, pero no toda la gente conoce los tips y trucos para que salga perfecta.
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Ingredientes
- 4 Huevos
- 3 papas medianas
- 1/2 cebolla
- Chorizo colorado
- Sal
- Aceite
Prepara una deliciosa tortilla
Preparación:
- Cortar las papas en rodajas finas, estilo papas españolas, de tamaño mediano, ya que queremos que queden bien unidas con el huevo.
- Colocar abundante aceite en una sartén, es importante saber que las papas deben pocharse, lo que vamos a hacer es poner la sartén a fuego fuerte; y en cuanto esté tibio el aceite vamos a agregar todas las papas y las dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Mientras tanto vamos a cortar la cebolla en juliana, una vez pasados los 5 minutos agregamos las cebollas a la sartén con las papas, revolviendo suavemente, pasado otros 5 minutos añadimos el chorizo cortado en cubos pequeños.
- Luego de integrado todo en la sartén, agregamos un poco de sal y vamos a bajar el fuego al mínimo y vamos a tapar la sartén; sin que quede totalmente cerrada, dejando una mínima abertura para que pueda salir el vapor durante 15-20 minutos mientras de vez en cuando vamos revolviendo suave y procurando que no se pegue.
- Una vez que las papas estén cocidas vamos a proceder a colarlas, dejándolas en un colador hasta que baje todo el aceite, si quieren, pueden guardar éste aceite para utilizar un poquito al cocer la tortilla.
- Colocar los 4 huevos en un bol con un poco de sal y batirlos bien durante unos minutos; agregar las papas con cebollas al bol y volver a batir bien hasta que esté todo integrado y unido.
- Agregamos un chorro de aceite (pueden utilizar el que reservamos) en una sartén a fuego fuerte cuando esté bien caliente el aceite; agregamos la mezcla que tenemos en el bol y movemos la sartén agitándola durante 30 segundos.
- No tengan miedo al mover la sartén, lo que estamos haciendo es cuajar los huevos para que la tortilla española quede a la perfección; luego de los 30 segundos vamos a poner el fuego bajo y con una espátula vamos a ir corrigiendo los bordes mientras se va cociendo, durante 5 minutos.
- El tiempo de cocción depende de la forma en la que a uno le gusta, a mi no me gusta ni muy cocida ni muy babé sino un intermedio; y para eso utilizo una cocción de 5 minutos por lado.
- Luego vamos a darla vuelta, para ésto vamos a colocar un plato encima de la sarten y la damos vuelta sin miedo; una vez que la damos vuelta vamos a emprolijar los bordes nuevamente con la espátula y dejamos cocer unos 3-4 minutos más.
- Para sacarla vamos a volver a darla vuelta; colocamos nuevamente el plato encima de la sartén como hicimos en el punto anterior y lo damos vuelta con cuidado.
