Tortilla de guisantes, papas y jamón

El huevo es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, pero del que no se puede abusar, especialmente si alguien de la familia tiene problemas de colesterol. A la mayoría de los niños le gusta el huevo, especialmente si son cocidos o revueltos.

Ingredientes:

6 huevos
100 gr. de jamón en trocitos
200 gr. de guisantes frescos o congelados
1 papa grande
1 cebolla pequeña picada
Perejil
Sal a gusto
Aceite
Pimienta (opcional)

Preparación:

Lavar y pelar la papa y cortarla en pequeños trozos.

Llevar los trozos de la papa a un sartén para freírlas en aceite caliente. Cuando estén hechas, retirarlas del aceite y dejarlas sobre papel de cocina para que se absorba toda la grasa. Reservar.

En otra sartén, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla picada. Cuando la cebolla empiece a quedar trasparente, añadir los guisantes y saltearlos hasta que se hagan.

El próximo paso es añadir el jamón en trozos, remover todo y dejar que se haga todo. Se añade la papa y el perejil picado, se corrige de sal .

En un bol, batir los huevos y luego añadir todo lo demás.

Para finalizar colocar en un sartén, con un poco de aceite, disponer la tortilla hasta que se dore por los dos lados.

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