Pascua vegana: ni carne ni pescado (ni nada de origen animal)

Por causa de los 600 millones de veganos en el mundo, las recetas más típicas para Semana Santa se han adaptado compatibilizar con su estilo de vida.

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Notitarde.- De acuerdo con información de la Unión Vegetariana Internacional, el veganismo es un movimiento que actualmente tiene 600 millones de seguidores en todo el mundo.

Pascua vegana: ni carne ni pescado (ni nada de origen animal)
Pascua vegana: ni carne ni pescado ni nada de origen animal / Foto: Cortesía

Su mercado global de productos alcanzará los 5 mil millones de dólares en 2020, según datos publicados por Lantern y redifundidos por EFE.

En definitiva, es un estilo de vida, ya no solo una dieta, cada vez más presente en la sociedad moderna.

No obstante, ello no implica que esté reñido con la tradición.

Fiestas como la Semana Santa, cuyas recetas más populares han pasado de generación y generación, son perfectamente compatibles con una alimentación vegetariana.

Y ese es el caso de este par de platos que pueden seguir siendo tan típicos de estas fechas, como veganos al 100%.

Torrijas (o torrejas) veganas

Una adaptación muy sencilla, porque basta con sustituir la leche por cualquier bebida vegetal similar (leche de arroz, de soya, de avena, de almendras).

¿Huevos? La alternativa habitual es utilizar harina de garbanzos en media cucharadita de vinagre y rebozar.

Pascua vegana: ni carne ni pescado (ni nada de origen animal)
Son típicas de la temporada en España y otras latitudes. En Venezuela se consumen todo el año / Foto: You Tube

También se pueden utilizar harinas para rebozar sin huevo, de las que ya hay en el mercado.

En cuanto aquellos que las disfrutan más con miel, pueden sustituir esta última por sirope de agave o de arce, almíbar, azúcar.

El resto de los ingredientes (pan, canela, limón) se pueden mantener tal cual.

España es la cuna de este plato, pero es igualmente popular en Latinoamérica (donde también se las conoce como “torrejas”).

Y como tal, hay diversas recetas según la zona y la familia.

Roscón de pascua

Este dulce, típico de varias regiones del mundo, se prepara especialmente tras la Cuaresma para simbolizar el final de ésta y de las abstinencias que conlleva.

También se le conoce como torta, bolla, rosco u hornazo de Pascua según la zona.

La masa y textura de algunas versiones recuerdan a la del tradicional roscón de reyes español.

Pascua vegana: ni carne ni pescado (ni nada de origen animal)
Adornadas de diversas formas son muy consumidas en el cono sur / Foto: EFE

Sin embargo, suele decorarse con los típicos huevos de pascua (de chocolate).

Sólo hay que reemplazar la leche por alguna bebida vegetal y la mantequilla por algún aceite o grasa vegetal.

Los huevos, por su sucedáneo vegetariano, disponible en el mercado, o por elaboraciones con harinas para sustituirlos.

Aquellos que gusten de aderezarlas con miel, pueden recurrir de nuevo a los siropes, el almíbar o el azúcar. El resto de pasos e ingredientes no varían.

Todas las recetas se pueden encontrar en Thermomix Vegetarianos y Veganos (https://thermomixvegetarianosyveganos.com).

También están disponibles en “La Dolce Vita Vegana” (http://ladolcevitavegana.blogspot.com.es).

(Adicional) Arroz con coco vegano

Para los más tradicionalistas, sabemos que en Venezuela el arroz con coco en Semana Santa es típico por excelencia.

Por ello, compartimos esta receta extraída de Youtube para quienes quieran intentarla.

En tal caso, pueden reemplazar los arándanos secos por uvas pasas, o simplemente obviar ese ingrediente.

Te puede interesar: ¡Prepara un cuajado oriental esta Semana Santa!

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
Compartir