Prepara un arroz con leche tradicional de escándalo

 Sigue los trucos y consejos que tenemos para ustedes para preparar correctamente este delicioso postre

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Prepara un arroz con leche-Notitarde
El arroz con leche es un postre versátil típico de muchos lugares del mundo. Foto: Agencia.

Notitarde.- Prepara un arroz con leche de escándalo. En el recetario de postres tradicionales venezolanos, no puede faltar el clásico arroz con leche.

Este es un postre que se puede servir frío, templado o caliente según la época del año, con ingredientes muy sencillos y sobre todo es fácil de preparar.

Los Ingredientes para 4-6 personas son:

  • 200 gr de arroz.
  • 1 litro de leche.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 ramas de canela.
  • La cáscara de un limón.
  • Para decorar puedes utilizar canela en polvo o 4-5 cucharaditas de azúcar para caramelizar su superficie (opcional).

Preparación ¿Cómo hacer el arroz con leche perfecto?

-Primero vamos a aromatizar la lecheen la que coceremos el arroz. Para ello echa en una olla la leche junto con el azúcar, las ramas de canela y la cáscara de limón, y ponla a fuego medio hasta que veas que empieza a burbujear.

-Pon el arroz en un colador bajo un chorro de agua fría, remuévelo con tus propias manos y tenlo así durante al menos un par de minutos, esto evitará que se te pegue el arroz.

-Cuando la leche esté hirviendo añade el arroz y baje el fuego a temperatura suave para que se cueza lentamente durante 45-50 minutos. Remueva cada 5 minutos.

-Cuando esté casi listo tendrás que remover con más frecuencia para que no se pegue al fondo y vigilar la cantidad de leche líquida que queda en la olla.

-El punto perfecto del arroz lo decides tú, ten en cuenta que una vez apartado del fuego, el arroz absorberá un poco más de leche por lo que debes dejar más leche de la que te gustaría.

-Prueba el arroz y, si los granos están hechos y la textura es la que más te gusta, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos para que se temple.

-Antes de que se enfríe quita las ramas de canela y la cáscara de limón y échalo en los recipientes en los que vayas a servirlo para que termine de asentarse.

-Espolvorea con canela por encima o bien carameliza su superficie y listo, a disfrutar.

Curiosidades:

  • Hay personas que utilizan papelón en sustitución del azúcar para darle un color más acaramelado.
  • Existen variaciones del arroz con leche como el arroz con coco y el arroz con chocolate.
  • Existe un poema del falconiano Guillermo de León Calles dedicado al postre: “Arroz con leche / me quiero encontrar / con la misma abuela / que endulzó mi pan, / que puso alcanfores/ a mi soledad/ para que los sueños / olieran a paz”.

 

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