Rico y saludable: Prepara deliciosos tomates rellenos de atún

Son muy fáciles de hacer y perfectos para esos momentos en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.

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tomates rellenos
Dale la vuelta a tus comidas con este delicioso acompañante / Cortesía: Placer al plato

Notitarde.- Comer no tiene que ser sinónimo de monotonía, por lo que a continuación te dejaré la receta de unos deliciosos tomates rellenos de atún que son toda una maravilla.

Son muy fáciles de hacer y perfectos para esos momentos en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.

Si quieres acompañar tus comidas con algo más que la tradicional ensalada de lechuga y tomate, esta idea es para ti.

Ingredientes de tomates rellenos

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  • 2 latas de atún al agua o al natural
  • 4 tomates medianos
  • 1 taza grande de arroz blanco o integral
  • Mayonesa
  • Aceitunas verdes
  • Arvejas o alcaparras
  • 2 zanahorias
  • Sal

Elaboración paso a paso

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Coloca abundante agua en una olla y lleva al fuego. Cuando rompa hervor vierte el arroz y revuelve con una cuchara de madera para que no se pegue y cocina durante 20 minutos o hasta que esté blando.

Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños, cocínalas en una olla con agua hasta que se ablanden y escurre.

Seguidamente, añade el arroz, las dos latas de atún escurridas, las arvejas o alcaparras (cocidas) y la mayonesa al gusto.

Mezcla todo muy bien y coloca la sal a tu gusto.

Presentación

Lava muy bien los tomates y ahuécalos con ayuda de un cuchillo y una cuchara.

Si deseas aprovechar lo que le has sacado al tomate, córtalo en cubos pequeños y mézclalo con el arroz o resérvalo para otra receta.

Rellena los tomates con el arroz y el atún. Decora con un poco de mayonesa en el centro y una aceituna verde.

Lógicamente el relleno puede variar, dependiendo siempre de tus gustos, pero aquí solo te damos una idea.

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