¡Paso a paso! Te enseñamos a preparar tequeños de yuca

Son denominados como los reyes del pasapalo. Son deliciosos y fáciles de hacer

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Sacar los tequeños del aceite y quitar el exceso de aceite con una servilleta o papel absorbente. Foto: Agencia

Bon Appétit.- ¡Paso a paso! Te enseñamos a preparar tequeños de yuca. Son denominados como los reyes del pasapalo. Son deliciosos y fáciles de hacer.

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Los pasos de preparación son rápidos y sencillos

Ingredientes:

  • 500 g de yuca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 tazas de maicena
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 g de queso semiduro
  • 2 tazas de aceite para freí

¡Paso a paso!

Preparación:

  1. Hervir la yuca con suficiente agua que las cubra y añadir una cucharada de sal.
  2. Cocinar hasta que quede blanda; sacar del agua, escurrir y quitar los palitos del centro.
  3. Amasar la yuca en un recipiente con el polvo de hornear; reservar.
    Mezclar la maicena con el huevo y poner en el recipiente con la yuca amasada.
  4. Agregar azúcar y mezclar bien hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos.
  5. Dejar reposar por 20 minutos.
  6. Estirar la masa sobre la mesa de trabajo con un poquito de maicena espolvoreada.
  7. Aplanar la masa con un rodillo hasta dejarla lo más delgada posible, en forma de un cuadrado.
  8. Corta tiras de 2 cm de ancho por 12 cm de largo cada una.
  9. Cortar el queso en forma de bastones de 7 cm de largo y 1 cm por cada lado.
  10. Enrollar el queso con las tiras de la masa, que quede bien envuelto.
  11. Calentar el aceite en una sartén hasta que suelte los primeros humos.
  12. Freír los tequeños en tandas de 10; toma como 3 0 4 minutos por tanda.
  13. Sacar los tequeños del aceite y quitar el exceso de aceite con una servilleta o papel absorbente.
  14. Servir y disfrutar.