¡Delicioso! Te enseñamos a preparar un carpaccio de res

Necesariamente no debe ser de lomito, por eso les enseñamos esta opción que también es exquisita

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Añadir sobre el carpaccio, la rúgula y posteriormente la vinagreta para sasonar. Foto: Agencia

Bon Appétit.- ¡Delicioso! Te enseñamos a preparar un carpaccio de res. Necesariamente no debe ser de lomito, por eso les enseñamos esta opción que también es exquisita.

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Es un dulce que a muchas personas les encanta y lo mejor es que podrás prepararlos en casa

Ingredientes:

  • 500 g de Solomo
  • Zumo de 4 limones
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 2 tazas de rúgula (50 g)
  • 100 g de queso parmesano en láminas

¡Delicioso!

Preparación:

  1. Sacar un corte cilíndrico del solomo de res para luego envolver en papel film (envoplast) y que quede prensado y de forma cilindrica y pareja.
  2. Congelar la pieza de carne por unas 4 horas hasta que esté firme.
  3. Rebanar finamente la piesa de carne con una rebanadora con aproximadamente 1 mm de espesor.
  4. Mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y sazonar con sal y pimienta.
  5. Agregar la rúgula y mezclar.
  6. Colocar sobre el carpaccio las láminas de queso parmesano esparcidas.
  7. Añadir sobre el carpaccio, la rúgula y posteriormente la vinagreta para sasonar.