¿Quieres practicar tus postres navideños? Prepara un delicioso dulce de lechosa

Si lo que quieres es sorprender a todos tus invitados y familiares durante navidad, esta receta es perfecta para ti

Dulce de lechosa- Notitarde
Uno de los dulces predilectos cuando se acerca la navidad. Foto: Agencia.

Bon Appetit.- El dulce de lechosa es uno de los postres más aclamados por un gran número de venezolanos, cuando comienza diciembre y en los meses previos a esta gran festividad.

Ingredientes:

  • 2 Kilos de lechosa bien verde
  • 1 puñado de clavitos dulces o clavitos de olor
  • 1,6 kilogramos de azúcar
  • 1 sobre de bicarbonato de sodio
  • 22 tazas de agua

Preparación:

  1. Retira la piel de la lechosa y las semillas.
  2. Después de eso, la cortamos en trozos y se colocan en una bandeja para rociarla con bicarbonato de sodio hasta el día siguiente para que los trozos se pongan duros.
  3. Al día siguiente, se colocan a hervir 10 tazas de agua; y luego se procede a cocinar la lechosa  por 2 o 3 minutos como máximo.
  4. Pasado en tiempo recomendado sacamos la lechosa, se escurre e inmediatamente se va a lavar muy bien con agua fría.
  5. Una vez ya está lavada  la lechosa, se deja nuevamente escurrir mientras preparamos el almíbar.

Preparación del almíbar

  1. Se mezclan 12 tazas de agua y 1,6 kilogramos de azúcar; revolvemos bien esta mezcla  hasta hervir.
  2. Después de 15 minutos de cocción, agregan los clavitos dulces y la lechosa a la mezcla.
  3. Se deja cocinar por una hora, manteniendo la olla destapada para que el dulce se pueda ir secando y se cree bien el caramelo.
  4. Este tiempo de cocción  depende de cómo se valla comportando la lechosa y  de cómo se valla formando el almíbar; este no debe estar ni tan delgado ni tampoco tan espeso.
  5. Luego se retira del fuego el dulce. En ese momento,  ya estará listo, solo hay que dejarlo reposar y llevarlo a la nevera para que tome la temperatura ideal.

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