¡Incomparable! Prepara una crema pastelera de café

La variación de la crema pastelera tradicional, hará que tus postres sean amados por todos

Crema pastelera de café-Notitarde
La crema pastelera, es utilizada para acompañar postres como lo son las tortas. Foto: Agencia.

Bon Appétit.- ¡Incomparable! Prepara una crema pastelera de café. Esta es una opción sencilla para elevar cualquier postre al siguiente nivel.

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Están presentes generalmente en panaderías y pastelerías con una masa suave, y dorada

La crema pastelera, es utilizada para acompañar postres como lo son las tortas. Su versión tradicional, cuenta con muchos fanáticos; pero esta variación hará que tus postres sean amados por todos.

Crema pastelera de café

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar refinada
  •  ½ litro de leche
  • 40 gramos de fécula de maíz
  • ½ cucharada de esencia de vainilla
  • 2- 3 cucharadas de café instantáneo

Preparación:

  1. Calienta la leche con el café, la vainilla y la mitad del azúcar, mueve constantemente para que no se pegue, debe soltar su primer hervor y retirar del fuego.
  2. Bate las yemas con el resto del azúcar y la fécula de maíz, hasta que tomen un color amarillo pálido.
  3. Vierte un poco de la leche hirviendo sobre las yemas y mezcla hasta que no quede ningún grumo.
  4. Añade la leche ya preparada con las yemas a la olla con leche y calienta a fuego lento. Mezcla con un globo hasta que empiece a espesar la crema pastelera de café.
  5. Reserva en un recipiente y coloca un trozo de plástico sobre la crema pastelera, debe estar en contacto para que no se forme una costra.